Рекомендации врачей

Понедельник,  25  Март  2013

Что нужно знать при неперенасимости лактозы и заболевании целиакиа?

Вещество лактоза, содержащееся в молоке и других молочных продуктах, играет важнейшую роль в нашем организме, но оно не может всасываться в кишечник в том виде, в каком поступает с молоком. Сначала лактозу наеобходимо расщепить на отдельные молекулы глюкозы и галактозы, которые и проникают в кровь через стенку кишки Расщепление лактозы происходит под действием особого фермента, если его недостаточно, то это приводит к нарушению расщепления лактозы и становится причиной непереносимости молока. И как следствие - различные нарушения пищеварения: понос, запоры, вспучивание. Употребление продуктов без лактозы, решает все проблемы. В следующих продуктах столько же лактозы, сколько в 100мл молока: 2 чайных ложки сгущённого молока, 85 грамм плавленного сыра, 50 грамм сметаны, 50 грамм йогурта, 50 грамм мороженого Незначительное количество лактозы содержится в сливочном масле, твёрдых сырах Такие продукты лучше усваивются людьми, страдающими неперенасимостью лактозы. Лактоза нередко добавляется в качестве подсластителя в хлеб, мюсли, десерты, выпечку Нет лактозы в следующих необработанных продуктах: фрукты, овощи, орехи, бобовые, яйца, зерновые и злаковые (рис, гречка,макароны), грибы.

Непереносимость глютена называется целиакией. Глютен содержится во всех злаковых Болезнь более обусловлена генетически, но и ногда проявляется во взрослом возрасте Фактором риска у женщин являются роды, а у мужчин - перенесённая операция в брюшной полости Попадание глютена в кишечник больного вызывает выработку в организме защитных антител против этих белков и воспаление слизистой оболочки кишечника. В итоге неукротимые поносы, падение массы тела, боли в животе. Состояние больного нормализируется вновь при переходе на безглютеновую диету. Появление продуктов: "glutenfreie", "laktosefrei" (не содержат глютена или лактозы), спасает многих больных, имеющих эти недуги.

Если Вы хотите поехать на курорт, обязательно при заказе предупредите о своих заболеваниях. Во многих санаториях Чехии, Прибалтики и Польши, питание без содержания лактозы или глютена будет организовано специально для вас!